Мне очень нравится этот рецепт из-за его универсальности. Во время готовки его легко превратить ещё в несколько блюд - балоньезу или чили-кон-карне. И сам по себе этот соус хорошо сочетается с различными гарнирами - спагетти, лапша, рис, гречка. Его даже можно использовать как самостоятельное блюдо или намазывать на хлеб. Для лучшей сохранности его можно заморозить.

Не бойтесь экспериментировать при приготовлении этого блюда. Добавляйте свои любимые специи, придавайте остроту, добавляйте или удаляйте ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш - 1-1.2 кг
• Шампиньоны - 300-500 гр.
• Помидоры - 3 шт.
• Протёртые томаты (или в собственном соку) - 600 гр.

• Сливки 10% - 150-200 мл.

• Лук - 4 шт.

• Чеснок - 5 зуб.

• Тимьян
• Соль
• Сахар
• Перец
• Лавровый лист

• Оливковое (подсолнечное) масло

• Острый соус (или перец чили)
• Сыр (твёрдый)

ПОДГОТОВКА

Лук и чеснок порезать мелкими кубиками. С помидор снять кожуру (не обязательно) и порезать мелкими кубиками. Если шампиньоны заморожены, то разморозить и промыть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть масло. Добавить чеснок, через некоторое время лук, слегка обжарить. Добавить шампиньоны, обжарить. Обжарить фарш, добавить к овощам. Хорошо перемешать, добавить помидоры, сливки. Перемешать, добавить специи. Добавить протёртые томаты. В самом конце добавить лавровый лист. Тушить на медленном огне около двух часов.

ПОДАЧА

подавать соус можно с любым гарниром. Я предпочитаю лапшу. В тарелку потереть немного твёрдого сыра.

ИНВЕНТАРЬ

Казан - 3 литра (или сковорода) Кастрюля - пять литров Нож Тарелки Вилки Лопатка Разделочная доска Блендер (не обязательно) Контейнеры (для заморозки, не обязательно)